مہنہتہديہات الہفہنہانہه شہيہريہنہ الہبہدر
آلسلآم عليكم ورحمة الله وبركاته }~

كيف حـآل زـآئرنـآ آلكريم ,, نتمنى أن تكون في تمـآم آلصحه وآلعآفيه }~
وأن شـآء آلله يكون آلمنتدى عجبك ,,|~
وكمـآ يشرفنـآ تسجيلك معنـآ في آلمنتدى .. }~
،،
،
/
مع خـآلص شكري وتقديري وأحترـآمي ,,|~
الإدـآرهـ


مہنہتہديہات الہفہنہانہه شہيہريہنہ الہبہدر

 
الرئيسيةاليوميةالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 8 قواعد ثابتة لتزيين أطباقك

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
شاعرة الخواطر


avatar

عدد المشاركات •|~ : 123
تاريخے التسجيلے•|~ : 20/02/2012
العمےر•|~ : 42
الـنـقـاط •|~ : 223
الےبَلَد•|~ :

مُساهمةموضوع: 8 قواعد ثابتة لتزيين أطباقك   الخميس فبراير 23, 2012 12:11 am




تزيين الطعام وسيلة ضرورية من وسائل تقديم الطعام التى تضفي لمسة جمالية على مائدتك. وتزيين الطعام له وسائل عديدة وبسيطة في نفس الوقت؛ مثل نثر كمية من الفلفل الحار أو الأسود ، أو استخدام أوراق الكزبرة الخضراء. كما أنه يمكنك استخدام الخضروات في التزيين عن طريق تقطيعها وتشكيلها بأشكال مختلفة ووضعها على جوانب الطبق الذي تريدين تقديمه.
تحدي نفسك:





إذا كان طهي الطعام فنا فتزيينه يعتبر فنا أيضا. لذا يمكنك تعلم الطهي بسهولة أما تزيين الطعام فإنه فن يحتاج إلى الصبر، والمزيد من الوقت، والقدرة على التخيّل وبعض الممارسة العملية. ولنجاح عملية تزيين الطعام عليك اختيار الأدوات المناسبة، والألوان المتناسقة، كما أنه عليك أن تتخيلّي كيف سيكون شكل الطبق في النهاية كي تتبعي الخطوات الصحيحة.
إليك بعض الخطوات التي يمكنك اتباعها للتزيين والتي يصعب على ضيوفك مقاومة سفرتك عند رؤيتها:
1-التزيين بأدوات صالحة للأكل:
أي تكون أدوات التزيين من نفس مقادير الطعام. على سبيل المثال؛ قومي بتزيين حساء الجزر ببعض شرائح الجزر.
2-التزيين بأدوات مكملة للطبق الرئيسي:
إذا أردت تزيين الطبق بأشياء مختلفة عن المقادير الرئيسية لابد وأن تكون مكملة للطبق الذي تريدين تزيينه (إذا قمت بتزيين حساء الكريمة البيضاء ببعض الخبز المحمص فهذا مناسب أما إذا قمت مثلا بتزيين كيك الجزر بأوراق البقدونس فهذا غير مناسب وغير مكمل للطبق)
3- استخدمي أدوات تزيين بسيطة عندما يكون الطبق معقدا:
إذا قمت باستخدام مقادير كثيرة ومختلفة عند الطهي حاولي أن يكون التزيين بسيطا. وفي هذه الحالة يجب أن يكون الطبق بلون سادة ودون أي نقوش، واكتفي بألوان مكونات الوصفة الرئيسية. وزيني الطعام بقليل من البقدونس أو ورقتي نعناع في منتصف الطبق فقط.
4- تزيين الوصفات البسيطة بعناصر ملونة مختلفة الأشكال
على سبيل المثال، لتزيين اللحم المشوي يمكنك الاعتماد على أكثر من نوع من الخضراوات على أن تكون ألوانها مختلفة. وقومي بتقطيعها بأشكال جذابة كالنجمة او الزهرة أو الهلال ووزعيها في الطبق، لكن دون الإفراط منها ايضا.
5- قدمي الطعام بشكل يشبع العين قبل المعدة
يمكنك تزيين الطعام دون الاعتماد على أي مكونات خارج الوصفة نفسها. وذلك ينطبق على المخبوزات أو المشويات وما شابه ذلك. فقط قطعيها على شكل دوائر أو شرائح ورتبيها في الطبق بشكل منظم وقدميها على الفور.
6- انثري العنصر المستخدم للتزيين على سطح الأطعمة ذات اللون الواحد
نفاجأ بعد الانتهاء من إعداد كثير من الأطباق بأن شكلها غير جذاب على الإطلاق أو سيئ، على الرغم من تحضيرها بشكل سليم. وذلك لأن الطعام يفتقد إلى الألوان أو لأن قوامه طري فلا يمكن تشكيله. والحل هنا هو في نثر أي شيء على سطحه لتجميله وإضفاء ألوان عليه في نفس الوقت. والمواد المتاحة هي المكسرات المحمصة أو السكر أو الفواكه المجففة والزبيب للأطباق الحلوة، أو الأعشاب المفرية أو أوراق النعناع أو البقدونس أو الكزبرة الخضراء أو الخبز المحمص او أي شيء تفضلينه، فالخيارات هنا لا تنتهي.
7- شكلي الطعام قبل تقديمه
لا تجعلي استخدام القوالب للكيك والجيلي فقط. بل استخدميها لتقديم الأرز والبطاطا المهروسة وغيرها من الأطعمة القابلة للتشكيل. يمكنك أيضا استخدام قوالب الثلج للكميات الأقل.
8- الأطباق ذات الأشكال المختلفة وغير التقليدية
رغم كثرة الاختيارات لتزيين الأطباق، إلا أنك تتحمسين للمزيد. لذا جربي تقديم الطعام في طبق غير تقليدي من حيث التصميم، كالأطباق المستطيلة، أو شكل القلب أو المثلثة أو الهلالية. لن تكوني بحاجة لتزيين الطعام فشكلها جذاب دون مجهود منك





الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عاشق الفنانة دالي
مشرف منتدى الاغاني والفديوهات العربية
مشرف منتدى الاغاني والفديوهات العربية
avatar

عدد المشاركات •|~ : 159
تاريخے التسجيلے•|~ : 21/02/2012
العمےر•|~ : 26
الـنـقـاط •|~ : 289
الےبَلَد•|~ :

مُساهمةموضوع: رد: 8 قواعد ثابتة لتزيين أطباقك   السبت فبراير 25, 2012 4:02 pm

عاشت ايدج


[size=12]معاينة
تمنيت أن أكون دمعه
حتى أولد في عينيك
وأعيش على خديك
وأمو
ت عند شفتيك[/size]




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
8 قواعد ثابتة لتزيين أطباقك
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مہنہتہديہات الہفہنہانہه شہيہريہنہ الہبہدر :: الاسرة والمجتمع :: ||¬ ،.منتدى للطبخ .، » •-
انتقل الى:  
دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر
المواضيع الأخيرة
» كعب غريب جدا يصعب المشي فيه
السبت فبراير 25, 2012 4:45 pm من طرف عاشق الحب

» ـ الفن الفريد ( رسم لوحات بالدم)
السبت فبراير 25, 2012 4:43 pm من طرف عاشق الحب

» اغرب الصور
السبت فبراير 25, 2012 4:39 pm من طرف عاشق الحب

» صور غريبة لكنها جميلة
السبت فبراير 25, 2012 4:36 pm من طرف عاشق الحب

» برجك يوم السبت الموافق ل 25/02/2012 حظك يوم السبت ابراج السبت
السبت فبراير 25, 2012 4:25 pm من طرف عاشق الحب

»  كلودا الشمالي 2012
السبت فبراير 25, 2012 4:17 pm من طرف عاشق الحب

» مسخن داايت
السبت فبراير 25, 2012 4:15 pm من طرف عاشق الفنانة دالي

» الذ سمك مقلى بالكزبرة والثوم .. ؟؟
السبت فبراير 25, 2012 4:15 pm من طرف عاشق الفنانة دالي

» بيتـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــزا
السبت فبراير 25, 2012 4:15 pm من طرف عاشق الفنانة دالي

أفضل 10 أعضاء في هذا الأسبوع
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 2 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 2 زائر

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 43 بتاريخ الجمعة فبراير 24, 2012 12:09 am
المواضيع الأكثر نشاطاً
صور الفنانه العراقيه شيرين البدر
صدور الدجاج بالفرن من صنع يدي (^_^)
فراوله بالشوكولاه
جديد الفنان {شيرين بدر}وبعنوان{احبك}ستايل رومانسي جديد كولش حلوة 2012 نسخة اصلية
القرآن في دفتر يومياتنا .. ؟؟
دعاء ان شالله يفيدكم وتستفيدون منه جرب شوفه متخسر شئ ان شالله
آيات السكينة .. ؟؟
ألصفحــه ألرســمــيــه الہفہنہانہه شہيہريہنہ الہبہدر
عزيزي العضو قبل طلب الترحيب تقبل مني هذه الهمسات (قوانين)
مونتاج من اغنية شيرين أحبك
المواضيع الأكثر شعبية
صور شيرين البدر 2012
صور الفنانه العراقيه شيرين البدر
صور الفنانة تيسير
صور الشاعرة شهد الشمري 2012
رند الحنين حبك همي كلمات الاغنية
اجمل صور اطفال لعام 2012
صور نجوم twilight
حسن الشافعي لا تهمه المعجبات.. وهو سعيد مع خطيبته
صدور الدجاج بالفرن من صنع يدي (^_^)
ـ الفن الفريد ( رسم لوحات بالدم)
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
احصائيات
هذا المنتدى يتوفر على 11 عُضو.
آخر عُضو مُسجل هو aboras2001 فمرحباً به.

أعضاؤنا قدموا 522 مساهمة في هذا المنتدى في 176 موضوع
ساعة المنتدى